Mutfakların En Özel Lezzeti: Sele Zeytini
 
Zeytin, Akdeniz mutfağının kalbidir. Sofraların vazgeçilmezi olan zeytinin pek çok çeşidi olsa da, lezzeti ve dokusuyla diğerlerinden ayrılan sele zeytini özel bir yere sahiptir. Peki, sele zeytinini bu kadar eşsiz yapan nedir?
Sele zeytini, adını aldığı geleneksel "sele" (hasır sepet) yönteminden alır. Bu zeytinler, henüz olgunlaşma sürecindeyken toplanan salamura zeytinlerin aksine, ağaç üzerinde tam olgunluğa ulaşan ve iyice kararan zeytinlerden elde edilir