Güneşte Olgunlaşan Acı Biberlerin Sırrı
 
Doğal acı biber salçası, adını aldığı geleneksel üretim yönteminden alır. Bu yöntem, biberin özünün ve aromasının en saf haliyle ortaya çıkmasını sağlar. Olgun ve etli kırmızı acı biberler önce özenle seçilir, sapları ve çekirdekleri temizlenir. Ardından, püre haline getirilip geniş, sığ kaplara serilir.
Salçanın en önemli aşaması, doğal yollarla güneşte kurutulmasıdır. Salça, sıcak güneşin altında günlerce bekletilir ve düzenli olarak karıştırılır. Bu yavaş ve doğal kurutma süreci sayesinde biberin fazla suyu buharlaşır ve salça kremsi, yoğun bir kıvam alır. Bu yöntemin en büyük avantajı, biberin içerdiği vitaminlerin, minerallerin ve antioksidanların kaybolmamasıdır. Hiçbir katkı maddesi, koruyucu veya kıvam artırıcı kullanılmadan, sadece biberin kendisi ve biraz kaya tuzuyla hazırlanan bu salça, tamamen doğaldır.